NUESTRA HISTORIA
Un punto de encuentro para el pistacho profesional
Guías y checklists para comprar/vender pistacho a granel: calibres, CoA, trazabilidad y precios de referencia
La historia detrás de Zona Pistacho
Este proyecto no nació en una oficina. Nació de conversaciones reales: productores, almacenes, compradores y “¿por qué este lote vale más que este otro?”. Entre calibres, mermas, plazos y controles, vi lo fácil que es perderse… y lo caro que sale.
Abrí el blog como un archivo práctico: checklists, glosarios y referencias para que cualquier profesional pueda hablar el mismo idioma al negociar: calidad, defectos, humedad, formatos, trazabilidad y condiciones de suministro. Y, cuando existan referencias públicas, también seguimiento de mercado y precios de referencia.
Nuestra filosofía
“Cumplir normativa y controlar riesgos (como contaminantes) no es burocracia: es estabilidad”
Lo que encontrarás aquí
Mercado & Precios
Lecturas rápidas de mercado, señales de campaña y cómo interpretar referencias para compras/ventas B2B.
Calidad & Normativa
Calibres, CoA, defectos, trazabilidad y puntos clave de cumplimiento (incluida gestión de contaminantes y alérgenos).
Producción & Operaciones
Desde campo y cosecha hasta procesado: qué impacta en rendimiento, calibre y consistencia del lote.
Logística & Compras
MOQ, formatos, almacenamiento, vida útil y cómo pedir cotización sin olvidarte de lo importante.
Hola, soy Rafa
Soy un aficionado al pistacho… pero del lado profesional: mercado, calidades, calibres, compras a granel y logística. Creo este espacio para convertir información dispersa del sector en decisiones claras para productores, transformadores, distribuidores y compradores.
Aquí encontrarás guías prácticas para definir especificaciones, pedir un CoA (certificado de análisis) y entender los puntos críticos de cumplimiento en frutos secos (por ejemplo, límites de aflatoxinas en la UE y la importancia de la declaración de alérgenos).